【珠江格瑞】圆满举办第四届厨艺大赛

【珠江格瑞】比厨艺、精服务、展风采

——海南珠江格瑞物业圆满举办第四届厨艺大赛

古人云：“民以食为天”，煎炒蒸煮出世间百味，锅碗瓢盆奏和谐乐章，油盐酱醋蕴生活真谛。美食，是生活给味蕾，最好的烙印。匠心，是赋予食材，最尊重的体现。无论什么时候，烹饪都是人们生活中一抹不可或缺的风景。

2022年12月3日8:00-12:30，根据公司年度工作计划安排，为更好展示各餐厅、食堂精湛厨艺，提高厨师自我认同感，激发厨师的创新思维，更好地为客户提供超值的餐饮服务，打造海南珠江格瑞餐饮品牌，于省烟草食堂举办了以“比厨艺、精服务、展风采”为主题的珠江格瑞第四届厨艺大赛。

在比赛现场，筹备组和参观学习组24人，参赛组25人及后勤人员、项目主任等共约60人。25名厨师同场竞技，大展厨艺。公司总经理梁磊、副总经理曾伟、北部一票一部事业部总经理刘成参加本次活动，省烟草徐丽芬总会计师、陈志坚处长、机关服务中心蔡志伟主任、办公室肖灿主任、机关服务中心李平科长等领导出席活动，并担任本次比赛的评委。

为响应疫情防控工作，入场人员持3天2检核酸阴性证明，比赛当天持有海口市当地检测且有效期在24小时内的核酸证明。入场前现场查验健康码、行程码、核酸阴性证明，且体温正常方可进入省烟草物业服务中心，入场后全程佩戴口罩。

厨艺大赛展风采，匠心烹饪精服务

细雨霏霏，寒风料峭。然而齐聚在此的是一群热情似火的格瑞人。珠江格瑞的厨艺大赛到今天已经是第四届了，在过去的四年里，我们的足迹走过儋州、洋浦，今天大赛现场来到省烟草的机关食堂，由衷地感谢甲方中国烟草海南烟草公司对本次活动的大力支持。

比赛开始前，省烟草蔡志伟主任致辞：“物业公司为了提高厨师们的厨艺水平，举办了形式多样的厨艺比拼，并取得了良好的效果。今天在这里举办厨艺大赛，必将促进厨师们专业技能的交流和学习，具有重要意义。这次比赛，相信各位厨师能为我们展露自身的才华，创作出特色性、示范性强的厨艺作品，期待你们今天的完美厨艺展现，期待每一个经典出品，同时也为机关食堂提供一次难得的学习机会。最后祝愿各位参赛选手取得优异成绩，祝本次大赛取得圆满成功！”

北部一票一部事业部总经理刘成进行赛前总动员：“首先，感谢烟草公司对我们此次厨艺比赛的大力支持和帮助，同时也感谢各位参赛选手的积极参与，通过本次比赛互相学习、互相交流，比厨艺、精服务、展风采，为甲方、为客户提供更好的服务，最后祝愿这次大赛圆满成功，也祝愿大家能取得好成绩！”

在秩维总监王成松、省烟草物业主任林萍等筹备组人员引导下，各参赛选手抽签决定顺序，确保公正公平。本次比赛分为：热菜、蒸菜、面点、任选一。比赛现场，厨师们头戴厨师帽、身着统一白色厨师服，在操作台严阵以待。随着比赛序幕拉开，选手们立即投入状态，各显身手，争“香”斗“味”。

以菜融通、展示自我、释放激情。挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘……各位厨师在操作台前有条不紊地进行着每一道程序。每位选手都拿出了看家本领，亮出绝活，在选手们的精心烹饪下，简单的食材在他们手中变成一道道色香味俱全的“作品”，食物与人心，此刻以美味而凝聚。

酸甜苦辣是人间百态，油焖火烤中各显滋味。选手们按规程有条不紊地进行现场操作，厨师刀起刀落，争分夺秒；比赛现场秩序井然，香气弥漫，上演着一场“美食嘉年华”。精湛的刀工、娴熟的翻炒、精美的摆盘，在锅碗瓢盆的碰撞中演奏出一首悦耳的交响曲。

熟练的技巧，精妙的创意，色香味俱全的菜品正式出锅

一颗慧心调美味，一双巧手做佳肴

美味菜肴新鲜出锅，经过摆盘装饰，一盘盘“舌尖上的美味”惊艳亮相，为现场领导与嘉宾们带来视觉与味觉上的盛宴。

评委们也忙得不亦乐乎，看色泽、瞧时间、评技艺……并根据厨师们的切配形状、颜色搭配、切配时间，以及成品菜的色、香、味、膳食营养搭配等方面对每一道菜品进行了细致的评分。

厨师们设计了精美造型，起了独特的名称，配了精致的器皿，加了创意的摆盘，运用了巧妙的点缀赋予了菜品新的内涵和深意，将色香味俱全的氛围打造到极致，博得了在座评委们的颔首赞誉，忍不住纷纷拍照。评委品尝后都赞不绝口，并给出了高度评价。

以竞创优、以赛促效。由曾总、刘总、省检二分院餐厅经理周秋梅及省烟草甲方领导等组成的评委团，根据色、香、味、形、质等方面，从刀工到烹饪、从菜品色香味到摆盘，对各位参赛者的菜式进行综合评价。经过激烈角逐，最终决出烹饪组一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名；面点组一等奖1名、二等奖2名，其他16位参赛选手获得参与奖。海南省烟草公司物业服务中心获得珠江格瑞第四届厨艺大赛贡献奖。

一等奖：

烹饪组：儋州烟草项目陈精熙出品的13号作品“金汁百合虾”；

面点组：儋州烟草项目符海韵出品的11号作品“捞叶卷”；

二等奖：

烹饪组：海口烟草项目陆永师出品的7号作品“功夫滋补汤”；

        省烟草项目周传林出品的21号作品“沙拉牛肉”；

面点组：省烟草项目王川磊出品的10号作品“香酥牛肉饼”；

水务厅项目张光明出品的29号作品“麦香酸奶糕”；

三等奖：

烹饪组：省一中法项目富国志出品的18号作品“水晶萝卜花”；

省二中法项目吴必富出品的28号作品“甲天下”；

海南中石化项目李玉出品的3号作品“富贵虾排”。

肖主任、刘总为“三等奖”获得者颁奖

陈处长、曾总为“二等奖”获得者颁奖

蔡主任、梁总为“一等奖”获得者颁奖

蔡主任、梁总为省烟草物业服务中心颁发“贡献奖”

评委们充分肯定了此次竞赛的成果。各参赛选手充分展示出扎实的功底、精湛的厨艺，厨师间的技艺切磋演绎了舌尖上的“工匠精神”。希望大家在比赛后总结优点与交流经验，不断钻研厨艺，再接再厉，为客户提供健康美味的饮食。

一场比赛、一份佳肴，不仅是技艺的比拼，更是一种责任与守护。珠江格瑞第四届厨艺大赛圆满落幕，本次比赛不仅是对厨师技能的一场考验，更是一次锻炼和提高。希望各餐厅、食堂以此次大赛为契机，进一步加强食堂食品安全管理，努力提高食堂管理水平和服务质量，烹调出既安全又营养、深受客户欢迎的美味佳肴。

一餐一饭当思来之不易，一刀一勺尽显精益求精。本次比赛是对各餐厅、食堂厨师技能水平的一次检阅。对全面提升公司餐饮服务质量和管理水平，促进项目间交流与学习，展示餐饮人员良好的精神风貌和精湛的厨艺技能都有十分重要的意义。厨艺比拼，匠心传承，格瑞将继续开拓创新，提升服务意识，强化管理理念，提高服务水平，全面推动餐饮服务工作再上新台阶！